Menus Ecolodges Votre dîner du terroir
Découvrez les menus ecolodges en fonction des saisons :
Menu Automne 2023›
Menu « Munt »
Terrine maison de sanglier des Pyrénées au vin de Maury
Travers de porc Tirabuixo, sauce à la moutarde de Banyuls et miel de Saillagouse, pomme de terre rôtie au thym et à la poitrine fumée du pays
Fromage de saison
Tiramisu au chocolat
Menu « Mar »
Cassolette de fruits de mer
Pavé de morue à la Catalane
Fromage de saison
Pa d'ou (flan maison)
Menu « Vegan »
Velouté d'asperge blanche (sans gluten et sans lactose)
Curry vegan, tofu ferme, carottes, choux rouge et pois (sans gluten et sans lactose)
Fromage de saison
Flan au chocolat spécial vegan (sans gluten et sans lactose)
Menu Enfant
Assiette de charcuterie
Parmentier d'effiloché de porc Tirabuixo
Mousse au chocolat maison
Option Romance
Dressage romantique, assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes
Option bulle de loisirs
Assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes
Menu Hiver 2024›
Menu « Munt »
Terrine de campagne
Parmentier de canard sur son lit de pomme de terre et oignons arrosé de jus d’agneau
Fromage de saison
Tiramisu caramel beurre salé (Mascarpone, biscuit cuillère et caramel beurre salé)
Menu « Mar »
Soupe de poisson (Poisson divers, huile de colza, purée de tomates, oignons, sel, safran)
Filet de daurade accompagné de sa sauce au romarin sur son lit de pomme de terre sauté
Fromage de saison
Pa d’ou (Oeuf, sucre vanille, lait, caramel, sucre poudre)
Menu « Vegan »
Velouté d'asperge blanche - sans gluten et sans lactose
Tofu au curry, légumes de saison (Tofu, crème végétale, soja, oignons blanc) -sans gluten et sans lactose
Fromage de saison
Mousse au chocolat / coco spécial vegan - sans gluten et sans lactose
Menu Enfant
Purée de carotte (Carotte, lait, noix de muscade)
Tartiflette tomme catalane (Oignons, ail, pomme de terre, tomme catalane, filet huile d’olive)
Mousse chocolat (Mousse lacté au chocolat noir 70% cacao)
Option Romance
Dressage romantique, assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes
Option bulle de loisirs
Assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes, jus de fruits SiBio pour les enfants
Menu Printemps 2024›
Menu « Munt »
Assiettes duo jambon tirabuxo et tomme des Pyrénées
Boles de picoulat et ses muntjettes (Viandes haché de porc et bœuf, champignons, carotte, oignons, cèpes, tomates, ail etMuntjettes (Haricot blanc) )
Fromage de saison
Mel y mato (Fromage frais, lait de vache et miel)
Menu « Mar »
Tartare de saumon suprême de pamplemousse (Saumon, dès de tomates, échalotte, suprêmes de pamplemousse et ciboulette)
Wok de gambas et lotte au curry (Riz thai, gambas, lotte, crème liquide, lait de coco, pâte de curry vert, poireaux, poivrons 3 couleurs, courgettes et céleri branche)
Fromage de saison
Panna cotta aux fruits de saison (Bases lait entier et crème 16% et sucre)
Menu « Vegan »
Céviché vegan aux légumes et aux suprêmes de pamplemousse (Oignons rouges, courgettes, tomates, poivrons, suprêmes de pamplemousse et coriandre) - sans gluten et sans lactose
Boudhaw bowl(Riz, tofu, concombre, radis, chou rouge, fruits de saison avocat, tomate cerise, graines de sésames et soja) - sans gluten et sans lactose
Fromage de saison
Flan vanille (Lait soja végétal, purée d’amande agar-agar et vanille)
Menu Enfant
Macédoine de légumes à la mayonnaise (Carottes, pois doux, haricots verts, flageolets verts, navets et mayonnaise)
Sauté de volailles accompagné de sa purée de pomme de terre (Poulet, champignon crème liquide, pomme de terre et huile d’olive).
Yaourt aux fruits de saison
Option Romance
Dressage romantique, assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes
Option bulle de loisirs
Assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes, jus de fruits SiBio pour les enfants
Menu été 2023›
Menu « Munt »
Assiette de charcuterie du Pays catalan
Joue de bœuf aux Banyuls
Fromage de saison
Coque St Jean
Menu « Mar »
Tartare de truites aux agrumes
Bullinada de poissons de méditerranée
Fromage de saison
Tarte aux fruits de saison
Menu « Vegan »
Céviché vegan aux légumes et aux suprêmes de pamplemousse
(sans gluten et sans lactose)
Boudhaw bowl, riz tofu, concombre, avocat, mangue, tomate cerise accompagné d'une sauce surprise
(sans gluten et sans lactose)
Fromage de saison
Mousse au chocolat végan
(sans gluten et sans lactose)
Menu Enfant
Assiette de charcuterie
Suprême de volailles du chef
Yaourt aux fruits de saison
Option Romance
Dressage romantique, assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes
Option bulle de loisirs
Assortiment de tapas de saison et Champagne 75cl pour 2 adultes, jus de fruits SiBio pour les enfants