Menus Ecolodges Votre dîner du terroir

Menu « Munt »

Terrine maison de sanglier des Pyrénées au vin de Maury

Travers de porc Tirabuixo, sauce à la moutarde de Banyuls et miel de Saillagouse, pomme de terre rôtie au thym et à la poitrine fumée du pays

Fromage de saison

Tiramisu au chocolat

Menu « Mar »

Cassolette de fruits de mer

Pavé de morue à la Catalane

Fromage de saison

Pa d'ou (flan maison)

Menu « Vegan »

Velouté d'asperge blanche (sans gluten et sans lactose)

Curry vegan, tofu ferme, carottes, choux rouge et pois (sans gluten et sans lactose)

Fromage de saison

Flan au chocolat spécial vegan (sans gluten et sans lactose)

Menu Enfant

Assiette de charcuterie

Parmentier d'effiloché de porc Tirabuixo

Mousse au chocolat maison

Menu « Munt »

Terrine de campagne

Parmentier de canard sur son lit de pomme de terre et oignons arrosé de jus d’agneau​

Fromage de saison

Tiramisu caramel beurre salé (Mascarpone, biscuit cuillère et caramel beurre salé)​

Menu « Mar »

Soupe de poisson (Poisson divers, huile de colza, purée de tomates, oignons, sel, safran)​

Filet de daurade accompagné de sa sauce au romarin sur son lit de pomme de terre sauté

Fromage de saison

Pa d’ou (Oeuf, sucre vanille, lait, caramel, sucre poudre)​

Menu « Vegan »

Velouté d'asperge blanche - sans gluten et sans lactose

Tofu au curry, légumes de saison (Tofu, crème végétale, soja, oignons blanc)  -sans gluten et sans lactose

Fromage de saison

Mousse au chocolat / coco spécial vegan - sans gluten et sans lactose

Menu Enfant

Purée de carotte (Carotte, lait, noix de muscade)

Tartiflette tomme catalane (Oignons, ail, pomme de terre, tomme catalane, filet huile d’olive)

Mousse chocolat (Mousse lacté au chocolat noir 70% cacao)

Menu « Munt »

Assiettes duo jambon tirabuxo et tomme des Pyrénées

Boles de picoulat et ses muntjettes (Viandes haché de porc et bœuf, champignons, carotte, oignons, cèpes, tomates, ail etMuntjettes (Haricot blanc) )

Fromage de saison

Mel y mato (Fromage frais, lait de vache et miel)

Menu « Mar »

Tartare de saumon suprême de pamplemousse (Saumon, dès de tomates, échalotte, suprêmes de pamplemousse et ciboulette)

Wok de gambas et lotte au curry (Riz thai, gambas, lotte, crème liquide, lait de coco, pâte de curry vert, poireaux, poivrons 3 couleurs, courgettes et céleri branche) 

​Fromage de saison

Panna cotta aux fruits de saison (Bases lait entier et crème 16% et sucre)

Menu « Vegan »

Céviché vegan aux légumes et aux suprêmes de pamplemousse (Oignons rouges, courgettes, tomates, poivrons, suprêmes de pamplemousse et coriandre) - sans gluten et sans lactose

​Boudhaw bowl(Riz, tofu, concombre, radis, chou rouge, fruits de saison avocat, tomate cerise, graines de sésames et soja) - sans gluten et sans lactose

​Fromage de saison

Flan vanille (Lait soja végétal, purée d’amande agar-agar et vanille)

Menu Enfant

Macédoine de légumes à la mayonnaise (Carottes, pois doux, haricots verts, flageolets verts, navets et mayonnaise)

Sauté de volailles accompagné de sa purée de pomme de terre (Poulet, champignon crème liquide, pomme de terre et huile d’olive).

Yaourt aux fruits de saison

Menu « Munt »

​Assiette de charcuterie du Pays catalan

​Joue de bœuf aux Banyuls

​Fromage de saison

Coque St Jean​

Menu « Mar »

​Tartare de truites aux agrumes

Bullinada de poissons de méditerranée​

​Fromage de saison

​Tarte aux fruits de saison

Menu « Vegan »

​Céviché vegan aux légumes et aux suprêmes de pamplemousse
​(sans gluten et sans lactose)

Boudhaw bowl, riz tofu, concombre, avocat, mangue, tomate cerise accompagné d'une sauce surprise
​(sans gluten et sans lactose)​

​Fromage de saison

Mousse au chocolat végan
​(sans gluten et sans lactose)​

Menu Enfant

Assiette de charcuterie​

Suprême de volailles du chef​

Yaourt aux fruits de saison​